小暑是二十四节气中的第11个节气，意味着“三伏天”即将到来，夏季进一步升温，天气已经相当炎热。每个节气都有对应的传统食物，往往与当地的气候特点、农作物的生长情况和人们的饮食习惯有关。那么小暑节气吃什么呢？今天我分享小暑时节必吃的6种传统美食，顺时而食的老智慧，美味寓意好，让我们一起看看吧。

1、吃黄鳝

小暑有一些地方会有吃黄鳝的习俗。在中国的部分地区，黄鳝被视为夏季的美味食材，被认为具有益身体的功效。因此，在小暑这一节气里，人们会挑选新鲜的黄鳝，用独特的烹饪方法制作成各种美味的菜肴，如红烧黄鳝、响油鳝丝等。这不仅满足了人们对美食的需求，也与季节的变化相结合，体现了中国的传统风俗和饮食文化。

2、吃伏面

在中国的一些地区，小暑有吃伏面的习俗。因为小麦刚刚收割完毕，家庭储存了大量的小麦。面条的制作过程相对简单，而且面条易于消化，对胃部比较友好。因此，食用伏面是为了庆祝小麦大丰收，并表达对新收获的尝鲜之意。

3、吃伏羊

吃伏羊也是习俗之一，在鲁南和苏北地区有着悠久的历史。在小暑这个时节，阳气逐渐充盛，气温也开始升高。人们相信吃伏羊可以祛暑、预防疾病，并带来平安和吉祥。所以通常是在小暑这一天，人们会家家户户杀羊宰羊，全家人一起享用羊肉宴。

4、食新

小暑节气通常标志着夏季农作物的初熟，包括稻米。在一些地方，人们会在小暑节气时庆祝新一年的丰收，并且会拿新米做好饭的传统，简称“食新”。吃新米象征着对丰收的庆贺和感恩，也代表着新的开始和希望。

5、吃饺子

谚语：“头伏饺子，二伏面”吃饺子也是一种常见的饮食文化，有着悠久的历史。因为小暑前后是伏日的时期，人们的食欲会受到影响，身体容易消瘦。因此，小暑吃饺子成为了人们在苦夏季节时调节食欲、增加营养的一种方式。饺子由于馅料丰富多样，不仅能勾起人们的胃口，也可以提供各种营养素，帮助人们保持均衡的营养摄入。

6、吃藕

小暑节气通常被认为是吃莲藕的好时节。在小暑期间，藕开始丰收，新鲜的藕质地鲜嫩，口感特别好，也是消暑佳品。人们会选择用藕炖汤、煮粥、炒菜等方式，来享用藕的美味。藕的营养价值也很高，富含蛋白质、维生素和纤维，对身体有益。因此，在小暑节气时，吃藕成为了一种传统习俗。