古语“马肉臭驴肉香,饿死不吃骡子肉”,骡子肉为何没人愿意吃
导言
现如今生活水平提升了，饮食搭配选择也更加多元化了。只要是自己爱吃的特色美食，一般在餐馆里都能吃到。但是在民间有关吃荤，古代人是很有讲究的，其中还归纳成了一句经典俗话：“驴肉香马肉臭，饿死了不吃骡子肉”。这个是什么道理呢？为什么不吃骡子肉呢？
就拿肉类食品而言，如今肉的种类比较丰富，不但有常见的荤菜，也有价钱偏贵一点的牛羊肉等，而社会经济条件好一点的，还能随便选择各种各样海产品来吃。
尽管生猪肉一直都是国内食用频率最大的肉类食品，可是在往年生猪价格暴涨之后，大量的人选择吃鸡肉，或是牛羊肉了。因为她们觉得，如今猪肉价格过高，与其说三十几块钱一斤买生猪肉吃，还不如选购价钱高一点的羊牛肉等肉类食品吃。
驴肉香马肉臭是什么道理
他们很简单，意思是说驴肉美味十分香，马肉不好吃带些骚臭，骡子肉不能吃，即便再饿都不能吃。实际上，也有一句俗话跟上边这句话含义类似，“香驴肉，烂马肉，宁死不吃骡子肉”。
“驴肉香”是不容置疑的，驴肉有关肉制品在北方地区较为常见，因为我曾在东北地区吃过几回驴肉，肉质十分细嫩、芳香。
针对驴肉的赞扬，广为流传较广的叫法是“天上龙肉，地底驴肉”，能与天空供仙人们享受的龙肉相提并论，足够表明驴肉的难能可贵。
驴肉的口味和营养成分都是在生猪肉以上，它具备“两高两低”的特性，即高蛋白食物、低热量，高碳水化合物、低碳水化合物，是一种比较健康的肉制品原材料。
其中河北省保定市的驴肉烧烤、河南省洛阳市的驴肉汤，也有东北地区的驴肉水饺都是知名度较为响亮的驴肉特色美食。顺路说一句，毛驴较为笨，如同那句歇后语说的：拉磨的驴戴睡眠眼罩，瞎溜达。
“马肉臭”是令人满腹狐疑的，我尽管没有吃过马肉，可是从各种各样记述和叙述看来，我认为马肉也是一种难能可贵的美味可口，听说马肉是哈萨克族的知名特色美食。
但老年人觉得“马肉臭”也是有一定道理的，大家都了解，马习惯纵横驰骋，就连入睡都是站起来的，导致他们全身肌肉，看起来马瘦毛长，并且马的皮脂腺富裕，全身释放着一股汗味。
马在慢跑时主要是做力量训练，造成较多乳酸菌，假如烹制加工工艺不及时，马肉吃起来非常容易酸腥。
马肉基本上没有人体脂肪，十分柴，并且不宜炒食，也不适合于稻米和生猪肉与此同时食用，因此马肉的食用并不普遍。
更关键是马肉供货少，并且价钱贵，对烹制调料的规定十分高，一般人没工作经验做出去的马肉并不好吃。简言之，由于大家不会烹制，因此民间会出现“马肉臭”这一叫法。
饿死了不吃骡子肉
饿死了都不吃骡子肉，骡子肉到底是有多么难吃，令人讲出那样誓死不屈的话。事实上骡子肉并不会太难吃，大家不吃骡子肉另有缘故。
最先是骡子的出生情况，由于骡子是马和驴的混种杂交物质，这种骡子大部分是没有生育功能的。
之前的科学研究，思想意识较为封建落后，她们感觉骡子不能怀孕，假如吃完骡子肉，会影响人的生育功能，甚至不孕不育，因此大家便说不能吃骡子肉。
次之，在古代，大家必须借助禽畜帮助做一些农事，马有气力，可是体力不够；驴有体力，可是爆发力不强；而当作马和驴的混种杂交物质的骡子，不仅有马的爆发力，又有驴的耐性，因此骡子便成了大家日常生活的关键生产主力。
最终，骡子的性格较为温驯，可以和人和睦相处，他们的使用寿命也较为长，因此骡子可以长期性与大家交往、协作，相互之间非常容易造成情感，因此大家就更不愿意吃它的肉了。
结语
目前大家的生产设备愈来愈多，愈来愈富裕，用马、驴、骡子作为生产主力的状况越来越低，大部分人都用大设备生产制造，唯有极少数不富裕的乡村山区地带仍在养骡子，可是这种动物的肉依然没有生猪肉的食用量高。那这种动物目前能用于干什么？
马由于爆发力强，被大家作为观赏目标，或是用以赛事当中；驴依然被用以食用或是药用价值；骡子在一些边远地区还被用于当作劳动力利用。
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