我这一生最喜欢土豆了，少年时代发现炒土豆片儿最快速简单，而且味道好得很；就常常在为家人做饭时做这道菜，害得家人抱怨：“你就会炒个土豆片儿！”

　　 炒土豆片儿确实有它的多种优势，首先切法很简单，只要把土豆切成两三公分见方、厚度也是两三毫米的片儿就行，刀工好坏都无所谓；再者营养不流失，不像土豆丝需要好一点的刀工还要过水损失一部分营养。土豆片儿熟得也快，不像烧土豆块需要焖一段时间。最最独特的是炒土豆除了盐和酱油之外不需加任何味精之类的调料，原始风味，美！

　　 如今我已是白发沧桑的老人了，只要一个人在家用餐，我还是常常以炒土豆片儿为下饭菜。锅烧热后加入适量植物油，待油刚刚冒出缕缕烟雾马上放入土豆片儿翻炒，当大部分土豆片儿变成焦黄色时加入一些青椒片儿，再翻炒几下加入盐和酱油；翻炒均匀后，一盘香喷喷的炒土豆片儿就出锅了。我喜欢把土豆片儿盖在白米饭上，满满的一大碗，称之为“黄金（土豆片儿）翡翠（青椒片儿）珍珠（米饭）餐”。坐在电视机前慢慢品尝，嘴里的香味享用不完。偶尔一颗没化开的盐粒粒被卷入舌尖，竟尝出了“海的味道”！初秋的凉风从打开的窗户轻轻地吹来，带来阵阵凉爽；脑海里不由自主出现童年时在小院里一家人用小饭桌吃饭的情景。那时候吃的什么我记不清了，只是记得和七斤嫂家吃的“松花黄的米饭和乌黑的蒸干菜”水平差不多。那时候吃点炒土豆都是件奢侈的事儿了。我常常想：只要能天天吃上炒土豆我就心满意足了。慢慢品尝着还带着油珠珠的“黄金翡翠珍珠餐”，笑意写在我这张已经苍老的脸上，我满足了，这辈子满足了。

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本文标题：土豆片儿

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