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土豆片儿

作者: xiaobai 来源: 时间: 2023-09-30 14:58:54 阅读: 次

土豆片儿

   我这一生最喜欢土豆了,少年时代发现炒土豆片儿最快速简单,而且味道好得很;就常常在为家人做饭时做这道菜,害得家人抱怨:“你就会炒个土豆片儿!”

   炒土豆片儿确实有它的多种优势,首先切法很简单,只要把土豆切成两三公分见方、厚度也是两三毫米的片儿就行,刀工好坏都无所谓;再者营养不流失,不像土豆丝需要好一点的刀工还要过水损失一部分营养。土豆片儿熟得也快,不像烧土豆块需要焖一段时间。最最独特的是炒土豆除了盐和酱油之外不需加任何味精之类的调料,原始风味,美!

   如今我已是白发沧桑的老人了,只要一个人在家用餐,我还是常常以炒土豆片儿为下饭菜。锅烧热后加入适量植物油,待油刚刚冒出缕缕烟雾马上放入土豆片儿翻炒,当大部分土豆片儿变成焦黄色时加入一些青椒片儿,再翻炒几下加入盐和酱油;翻炒均匀后,一盘香喷喷的炒土豆片儿就出锅了。我喜欢把土豆片儿盖在白米饭上,满满的一大碗,称之为“黄金(土豆片儿)翡翠(青椒片儿)珍珠(米饭)餐”。坐在电视机前慢慢品尝,嘴里的香味享用不完。偶尔一颗没化开的盐粒粒被卷入舌尖,竟尝出了“海的味道”!初秋的凉风从打开的窗户轻轻地吹来,带来阵阵凉爽;脑海里不由自主出现童年时在小院里一家人用小饭桌吃饭的情景。那时候吃的什么我记不清了,只是记得和七斤嫂家吃的“松花黄的米饭和乌黑的蒸干菜”水平差不多。那时候吃点炒土豆都是件奢侈的事儿了。我常常想:只要能天天吃上炒土豆我就心满意足了。慢慢品尝着还带着油珠珠的“黄金翡翠珍珠餐”,笑意写在我这张已经苍老的脸上,我满足了,这辈子满足了。

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