《日日三餐，早·午·晚》读后感精选10篇
《日日三餐，早·午·晚》是一本由叶怡兰著作，未读·生活家·北京联合出版公司出版的平装图书，本书定价：88元，页数：396，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《日日三餐，早·午·晚》读后感(一)：简单料理的点滴之乐
常有人问我，你这么喜欢美食，是不是自己也喜欢下厨，做得一手好菜？做菜好不好我不敢讲，就连是否真正喜欢做饭，我也越来越心存怀疑。理由很简单：没时间，以及，怕麻烦。因此，看到作者叶怡兰自称自己是忙/懒主妇，立刻对这本书心生好感。随手翻几页食谱，果然都是快手家常菜，甚至简单到菜名即做法，一目了然。然而又颇有心思，季节流转，日日变化，中式西式，信手拈来。看似平凡，偏偏又总有点睛之笔，往往一句话点醒梦中人。
比如常常出现在夏日餐桌上的凉拌秋葵，家常调料不外乎豉油蒜汁芥末几样，叶怡兰则会将秋葵和煮到粘稠的金针菇切碎一起搅拌，再加入梅干酱汁，端出一道滑口又有点可爱的黏糊糊料理。同样是凉拌秋葵，第二天再浇上切碎的小番茄和酸辣调味汁，分分钟变身泰式料理。
又比如凉拌豆腐，夏天时常常直接浇上酱油，配以姜泥、小葱、或是木鱼花便吃起来。叶怡兰则用腐乳酱油麻油做成的调味汁来搭配。其实我家里常备一瓶云南腐乳，陪小米椒香菜用来做火锅蘸水，却就是不曾想过拿来拌豆腐。食谱里还特意叮嘱略加一点点蜂蜜，想来自是别有一番风味。
即便是再普通不过的青菜西红柿鸡蛋面里，叶怡兰也忍不住加几滴鱼露和柚子胡椒，快手懒人餐立刻升级东南亚风情。
如是，常常读几页就忍不住放下书跑去打开冰箱，想看看碰巧有什么食材可以拿来一试，端上今日的晚餐餐桌。
就算有时手边材料不足，不妨学叶怡兰随手尝试新的食材组合，不料碰撞出新的味觉火花，同样满心欢喜。作者本人也时常偷懒，却常常发现简单的料理也出人意料地可口，想到今后又可将食谱简化，于是心中窃喜。如此种种，恰恰是日复一日准备三餐的人才会懂得的小小乐趣，不免会心一笑。
当然，台南出身的叶怡兰家的餐桌上最常出现的永远是地道的家乡美味。立夏吃蒲仔面，冬天就拿虱目鱼来煮火锅，夏有芒果冬有文旦，清明时节更是全家人热热闹闹坐在一起包润饼……简直羡煞旁人。
那许多年来的欢喜瞬间，就这样凝固在了一页页简单的食谱里，全都是家庭料理三时三餐最动人的模样。
《日日三餐，早·午·晚》读后感(二)：日日三餐，日日好日
总算把厚厚的一本书前前后后认认真真翻阅完，不禁感叹一日三餐竟能变化出这么多的花样，面食、炊饭、盖饭、锅料理、炖饭、面包餐、卤煮蔬菜、炒煎蔬菜、烤蔬菜、快手咖喱……光是面就有干拌面、炒面、煨面、凉面、意大利面……就煨面一类有葱开煨面、榨菜肉丝煨面、葱香瓜仔黑猪肉煨面、柚香鱼露西红柿蛋花小白菜煨面、椒麻鸡肉煨面、姜香辣味噌西红柿培根蔬菜煨波浪面……从书中摘录了不少的食谱在笔记本上记得密密麻麻，日后脑袋瓜里没食谱的时候就不怕没思路了！
作者在书的开篇还分享了她的十七厨房心法，每一条好像都能成为居家自炊的重要指导意见！比如别把做菜想太难，所谓家常菜，就是把食材好好煮熟，如此而已。我觉得做饭很重要的一点在于勇敢迈出第一步，一旦有了做饭的兴趣，接下来应该便是水到渠成的事了。尤其是在家自炊，乐于素朴原味，下厨应该不是件难事。再如别把门槛设太高。作者说只要有蔬有菜（或豆制品或菇类）有淀粉，不过分单调，满足饱足，就是美好的一餐。经历了独居自己下厨做饭后的我可以说对这点深有同感，不是说非要烧个几菜几汤才叫下认真吃饭，有时候简单的一碗面或是一碗盖饭也可以吃得很满足。还有从食材而非从菜色发想。不管采买或构思菜色，不要想着今天要煮哪道菜，而是看看眼前或库存有什么食材、想吃哪个食材，再以之为基础，应用既有材料和调味料据以组合变化。当今盛产什么、手边有什么就煮什么，才是真正踏实自在、足能长长久久的日常。想到自己之前平日里一到买菜做饭前就开始头疼，今天要做点什么菜？现在想来其实无需纠结，打开冰箱也许就有答案了。
不过我觉得读完这本书书中的食谱也好厨房心法也好都并不是最重要的，最重要的大概是作者那种认真生活享乐生活的态度。正如作者所说，常日三餐，对她而言，绝不单单只是果腹生存之必要，更是滔滔人世奔忙生活里的安顿依归与喜乐源泉，非得认认真真、全心全意全念面对不可。好好吃饭讲起来好像不是件难事，但又确实是件难事，特别是在忙碌的生活中认真地对待日日三餐并形成自己舒适的饮食生活方式，所以这就需要我们拿出好好生活的态度了。
人生真正的享乐不在于表面，而在对事物的了解、辨别、品味和感知的能力。哪怕是日常生活中微小的点滴也需要我们真挚的热爱，也正因为这份对生活的热爱与经营平凡的日常才能变得更加可爱起来！
《日日三餐，早·午·晚》读后感(三)：今天的胃口好像特别不错
那么，像我这种做饭主要靠滤镜的人，会怎样来翻这本 600 多个条目的菜谱呢？
首先要选比较饿的时候，比如晚饭前，目录里就有分“早、中、晚”，翻到“晚”那部分，由于我通常在那个时候刚游完泳，所以肚子很清楚自己要选什么，就来个……炖饭吧，哎，不对不对，要那个鱼鲜料理，好了，翻到 184 页，哎，怎么还有那么多可以选，好的，因为每一页都是搭配好的一顿饭，还有佐餐酒和餐后甜点的建议，所以直接按照那个页码整套来吃就好，但我现在饿成这样怎么够吃啊，我打算每一套挑一道，这里先来个，等我想想，紫菜蛋花汤吧，什么，这么清淡啊，别急啊，后头还有呢，再翻一页点一个土锅白米饭，哎，怎么还没上主菜，你不是很饿吗，别急啊，先把管饱的解决了，再翻一页，梅子烧红鲢鱼，这道不错，再翻一页，蒜炒盐曲甜菜心，再来，糙米白米饭，你之前不是点过饭了吗，哦对，换成葱姜柚醋盐鲭鱼蒸豆腐，还有香煎九层塔黄鱼一夜干，好了，你吃得了这么多吗，行吧，那我看看它是怎么做的总可以吧，每一页下面都有其中一两道菜的简短菜谱，最残忍的做法就是把它们一句句念出来，因为这可能会突然让你饥肠辘辘，比如试试这个，“香蒜韭菜烧鲜虾：少许油爆香蒜片，排入鲜虾略煎后，翻面，铺上切段的韭菜，撒上适量海盐，盖上锅盖焖一下，待鲜虾变红，韭菜转熟，开锅略拌一下，即可享用”，还有，“味增卤红白萝卜：少许油爆香葱段后入红白萝卜炒过，再加适量水和酱油煮至将熟，最后下味增卤至入味，即可享用”，这里不像是网上的做饭教程那样一步一步手把手教你，却给了跃跃欲试的人充分的想象力，或许同样的一道菜，都可以做出不一样的味道呢……这么自我陶醉着，我已经翻到后面的烤蔬菜和年糕了，这时，我真正的晚饭来了。
“你今天胃口好像特别不错。”
当然，因为这个时候我已经控制不住地想如何发明下一顿了，自然越吃越带劲。在盯着里面的图片、做法和菜名发呆的时候，我偶尔还瞥到了书中“十七厨房心法”里提到的一点，“从食材而非菜色发想”，也就是说，不要先想今天要煮哪道菜，想吃什么样的大餐，先从家里有什么食材，或者当令盛产什么着手，毕竟脑子里凭空想吃的菜总是很有限（无非是什么煎炸类或者大龙虾），而如果仅仅从一个胡萝卜入手，却可以延伸出许多种好吃的菜来，这样也更能满足味蕾。
“这么快吃完了，你够吃吗？”
嗯，我说，现在我再吃点水果就够了，但是以后，我要借它给我的启发做出一道道好吃的菜来。每一顿家常便饭都会变成极致的享受。
“就你？先冷静一下，吃点水果吧。”
我咬了一口苹果，露出了神秘而坚毅的微笑。
《日日三餐，早·午·晚》读后感(四)：台版上市4个月加印7次，饮食作家叶怡兰新书拯救外卖一族
随着生活节奏的加快，外卖时代也悄然来临。外卖节省了人们购买食材、处理食材，甚至是饭后清洁餐具的时间。我们花在吃饭上的时间也越来越短。当你认真回想一下一日三餐究竟都吃了什么的时候，才会惊觉自己的胃受了多少苦——还是自己在家做饭舒坦！不用多复杂的菜式，更不用花上很长时间，只要选择时令蔬菜烹饪，配上主食和你喜爱的饮品，就是有滋有味的一餐。如果你也早已吃腻了外卖，那么这本书会成为你的救星！
未读?生活家重磅推出台湾饮食生活作家叶怡兰的新书《日日三餐，早?午?晚》。本书是继《家的模样》一书后又一本生活美学力作，关照你每日“好好吃饭”的饮食生活。全书以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘焙，可谓叶怡兰的20年的私厨秘笈。书中为读者梳理出清晰易学的厨事逻辑，如按人数和主题备菜攻略，根据现有食材的选搭餐饮、剩菜妙用，一人食快手面点、烩饭等。小到独食，大至家宴，找到自己的备餐步骤，就能一人吃饭不将就，多人家宴不麻烦。
未读·生活家《日日三餐，早·午·晚》提到叶怡兰，美食爱好者们一定不会感到陌生，她是人们口中的以享乐为职业的美学生活家。她很早就决定以“享乐”为终身职志，并坚持相信 “享乐”不是短暂的炫惑声色之娱，也不是一味钱财或地位的堆积；而是需得认真地涉猎、深度地累积，需得花些时间花些功夫，方能从每一处感官，都真真切切、长长久久地感到喜悦与欢愉。
饮食作家叶怡兰美食与写作常伴叶怡兰左右，她已陆续写作并出版书籍17本。其中《红茶经》《寻味红茶》《家的模样》等作品早已为读者所熟知。新作《日日三餐，早?午?晚》中集结了她20年关于厨事的研究心得，更是让百万粉丝“敲碗”期待。本书在台湾上市后，四个月加印七次，有着蝉联台湾诚品书店“健康生活类”双周畅销榜首的不俗成绩。《GQ》杂志也对本书称赞有加：“让一众饮食文学、料理爱好者极力催促的新书《日日三餐》终于推出了！公开食界女神多年来日常三餐的料理方式，迅速攻占多个图书排行榜！”
就如叶怡兰所感慨的那般“在家里吃饭，舒服多了！” 外卖时代，我们更要享受在家做饭的节奏，认真对待一日三餐，让生活同样有滋有味。
《日日三餐，早·午·晚》读后感(五)：当爱好变成工作，你还能乐在其中吗？
如果有人对你说，她“以享乐为职志”，你是不是会觉得有些荒诞，但有的人不仅在二十多年前就提出了这个概念，并一以贯之，直到现在。对于很多人来说，“你的工作就是你最爱的事情”只是一种向往，而对她来说，这就是事实。她就是台湾饮食作家——叶怡兰。
一直关注未读的朋友，可能对她并不陌生，她热爱美食、喜欢喝茶、钟情室内设计，甚至和先生改建了生活了17年的家，并在20年中因为这些“爱好”出了17本书。
那么她是如何把“享乐”落到实处的？当把喜爱的事物当做工作时，还能乐在其中吗？我们抓住她到北京参加《日日三餐，早·午·晚》新书发布会的契机，和她一起聊了聊。
“享乐”的定义
在叶怡兰最开始提出人生要以享乐为职志这个想法时，同样身为职业女性的叶怡兰母亲完全没办法接受，因为她认为这听起来有些玩世不恭。而实际上，这并不是叶怡兰的一时心血来潮，“享乐”的种子在叶怡兰的心中早就埋下，并且这里的“享乐”跟普通意义上的概念并不相同。
小学时，叶怡兰迷上了《红楼梦》，这本书开启了她对世间很多事情的向往。对于建筑园林、空间设计、文学以至食物和器物的喜爱，也从这里开始，而小说中那种精致过生活的样子给了叶怡兰很多的启发。
「会开始慢慢了解世间那些很精致的、细致的生活其实都并不只有表象而已，而是你对所有的事物都要去探究、去了解背后的门道。要有很多的历练和体验，你才能在此基础上逐渐去建立自己的品味，以及找到你喜欢的悠然徜徉其中的方法。」
这些体悟为什么会落点到“享乐”上？叶怡兰其实是受一个电视节目跟一本书的影响。日本早些年曾有一个叫《华兹华斯的庭园》的节目，以作家松山猛为首，每一集节目都会细致地去探究一种事物，比如红茶、衬衫、钟表、酒吧，寻找这些生活中常见事物背后的深度知识。松山猛也出了一本书，书里列了十个「华兹华斯的宪章」，像是「享乐即幸福的种子。」「人不应忘记使人欢乐的『物、象』背后的真谛，关注你人生中的一切细节。」这一点跟叶怡兰一直以来的观点类似——享乐其实很重要的一点是去探究物象背后的真谛，而不是只有表面。
叶怡兰由此明白，「我从《红楼梦》中所获得的感悟，在松山猛这里是把它定义为“享乐”。」于是，1999年创办自己的网站时，在网站的“创刊词”中，「我就第一次提出了“享乐”这个概念，而且说我是以“享乐”为职志的。」
在叶怡兰的定义中，“享乐”不在表面的声色感官之娱，而在对事物的了解、辨别、品味和感知的能力。「我会不断地去探索在这些美丽事物背后的讲究、门道、知识跟体验，并且从开办网站开始到现在，我都有一直分享这个过程中的我的所思所想跟所学。」
如何将“享乐”落到实处
认真地面对人生中当下的每一刻，是叶怡兰另外一个非常重要的持守。
如果有人跟叶怡兰说自己要挣到人生的第几个百万时就退休，然后住到台湾东部海边每天看海，那可能会得到这样的反问「你为什么不现在就去那里找个工作，然后现在就住在海边？」
受茶道美学和禅宗的影响，叶怡兰认为生而为人，能做的事情其实很微小，能够拥有的就只有当下。「所以我从以前到现在都没有立下过远大的志向说我要成为谁，以后要如何，我永远想的就是当下我想做什么？把当下每个时间点都过好也是一种“享乐”。」
于是，如我们所见的，叶怡兰用做网站、开店铺、写作等方式，将那些自己喜欢的事物一一变成了工作。
喜欢室内空间设计，她就直接进了空间设计杂志社，因为这样可以快速学习到背后的知识。此后，她不仅熟悉各种家居风格，甚至对各种专业细节要如何去做都了如指掌，最后不仅一一实践在自己的居家上，还写出了《家的模样》。
喜欢喝茶，除了阅读与茶相关的各种资料和典籍，叶怡兰还四处跑茶店，搜罗世界各地的各种各样的好茶。在不满足于此之后，她又开始远走茶乡，从印度大吉岭，到中国武夷山，再到斯里兰卡，她都走遍了，只因为她想看那些茶园的样子，它们的山势，是否向阳，附近是不是有水汽，它的土质是什么样子的，以及茶树的品种，是怎样种植的，甚至到最后所有的制茶的工艺。
在她看来，一旦更加了解茶背后的事情，喝到每一杯茶的感动都是不同的。「像我刚才在茶单上看到的Margaret’s Hope，这个大吉岭的茶，因为我去过这个茶园，所以我在喝到的时候，就会觉得‘哇！好像回到那个茶园里面’，它的坡势、它早晚云雾的样子、在里面攀爬的采茶人以及茶工厂里弥漫着的非常强力的香气，全部都随着记忆回来。我觉得那样的感动和那样的乐才是人生中真正的至乐。」
而另一件叶怡兰整个人生都在追求的事情就是——把饭吃好。她最爱说的一句话是“包包会旧，情人会老”，她认为所有有形的事物都是不可预期的，可是“把饭吃好”这件事情是人生少数可以直接紧紧握在手中的事情。「我从来都极力地努力着不浪费我的每一餐饭。」
日剧《风平浪静的闲暇》中，女主为了“合群”而扔下自己准备的便当跟同事一起去网红餐厅打卡的事情，在叶怡兰身上发生的可能性为0。因为对于上班时期的她来说，相比和同事去简餐咖啡馆吃从真空包装倒出来的简餐，喜欢的小摊子上的一碗“鱿鱼羹”才是她想吃的真正的美味。
所以不出意外的，同时热爱写作和美食的她走上了美食写作这条路。但跟大部分可能一辈子就停留在餐厅的探访和研究上的人不一样，叶怡兰只用了两年的时间，就停掉写餐厅的专栏，转而研究食材，「因为我想要知道这些食物的源头，是怎样被孕育，用什么样的风土环境去创造出来的。」
在叶怡兰轻描淡写的表述中，你其实会发现这些“享乐”来得从来都不容易，那是她的人生，在每一个项目中间——茶的、食物的、家居的、器物的……探寻，所有的东西她都极力地去后面的大千世界中去把它弄清楚，这是她的至乐，也是她的追求
当把爱好当工作时，还能乐在其中吗？
网络上关于要不要把爱好当工作这件事的讨论从未停止过，而在听完了叶怡兰的故事之后，她对这个问题的答案其实已经很明了。尤其是在谈到吃食、茶饮时，叶怡兰不断升高的声音、加快的语速，都在证明她仍旧乐在其中。
很多人在看到叶怡兰在网络上、在书中展示的自己的生活状态后，会表示很向往，也想把自己的爱好当成工作，叶怡兰都会劝他们，可以跟自己选择同样的道路，但「要有保持热情，用自己最爱的事情去跟这个世界作战的觉悟。」
叶怡兰的生活并不如大家所以为的那样悠闲与惬意。她形容自己的工作状态为「朝九晚二」，「晚二」指的是夜里两点。因为在家工作，所以似乎她永远不会下班，永远和工作分不开，再加上自身的偏「工作狂」属性，「就会一直觉得我可以再工作一下。」即便是出差工作，她回到电脑前的第一件事也是审视当天在台北发生的所有事情，回复所有的工作信息。曾有读者在听完叶怡兰分享自己的一天之后，表示自己「太难过了，因为所有对叶怡兰的幻想全部都破灭了。」
在把喜欢的事情当做工作后，也同样会有很多的琐碎，会碰到不愉快的、甚至丑恶的事情。比如由于喜爱做媒体，所以叶怡兰开启了为企业代编刊物的工作，但因为是为客户量身打造的东西，所以现实面最多。不过因为“热爱”足够强大，所以心态和最初并没有什么不同。
「现在很多国家都会有一种气氛——认为工作是恶，工作是被迫用来谋生的一种手段，所以钱越多越好，工作时间越短越好，可是其实不是，工作本身是在创造事物。」
对叶怡兰来说，工作是一个把爱好凝结为作品的最有效方式。
《日日三餐，早·午·晚》就是一个很好的例子。叶怡兰有一个自己做饭的小习惯，那就是在进行一天的工作收尾的时候，会默默思考晚饭吃什么，并在便签上记下，最后直接照着便签做菜。在饭后把便签上的内容发布到微博等各种平台，作为一种分享与记录，在五年之中，她的网站就收录了2000多餐。而这，正是《日日三餐，早·午·晚》成书的开始。
「其实我可以只是爽爽地吃，可是实际上只有把它写出来的时候，它才会在我的身上刻下印记。一顿饭，我有写跟没写在我的记忆里的留存深度是差很多的，只有写了，才会在我的内心深处刻下永恒。」
在叶怡兰看来，分享固然很美好，但最主要是为了把自己热爱的事情一个一个化为作品。
「为了这件事情，我可以去劳累，我也愿意想尽一切办法去跟现实圆融，去花时间跟现实打交道。然后让自己一面实现理想一面不离初衷地活下去。所以我觉得‘把爱好当工作’这件事情的重点是在于热情和追求完美，如果你足够拥有这样的觉悟，那你就可以去把热爱的事情当做工作。如果你没有这样的觉悟，或者说也不太想要这样去付出，那就可以把这两件事情分开。」
“高效”与“留白”
在读者看来，“自由职业者”叶怡兰的生活优雅而美好。似乎她把工作和生活协调得很好。但叶怡兰自己并不这么认为。每年维持一本书的出版，为三个专栏供稿，专栏之外，还会收到一些杂志的邀稿，同时还在运作网站、店铺、杂志代编部门，并保证微博、脸书等平台内容的更新。叶怡兰几乎一个人做了三、四个人的工作，所以她要求自己要一直保持“高效”。
即便在微小的事物上，也要追求效率。比如进电梯之后她一定是先按关门，然后再按楼层，用关门的时间去按楼层，因为这样可以省下零点几秒的时间。
与此同时，她又很懒。但她的逻辑似乎跟别人不太一样，因为懒得出门，所以宁愿自己做面包也不要出门买；因为热爱美食所以愿意去做饭，但在《日日三餐，早·午·晚》中出现最多的词是“如何贪婪偷工”“如何用速成的方式跳过很多步骤去完成”，因为她宁愿花很多的时间跟精力去思考去怎样偷懒。而正是这些所谓的“懒”，让她知道自己想要的是什么，能够最“高效”地完成它，并达到自己想要的效果。
高效之外，叶怡兰也很注重生活的“留白”。每天晚上睡觉前，叶怡兰都会有一个“灌倒”仪式。所谓的“灌倒”就是，强迫自己在离开工作到睡前，静静地喝一杯酒，把整个心情都安稳沉淀下来。虽然叫“灌倒”，其实也不过是和先生一起喝一杯马丁尼或威士忌，这个时候身体变得热热的，头有一点微醺感，配上喜欢的甜点，在这种比较放松、甜蜜的状态下，就会比较容易安睡。这段时间，就是叶怡兰生活中的留白时光。
除此之外，一杯茶、一顿饭、和先生一起看喜欢的电视节目，对于叶怡兰来说，都是忙碌生活中的留白。因为她对于那些能让生活更加美好的事物非常注重，并且极力地在忙碌的工作中间去享受它们。
「再紧迫的时候，也要好好吃饭，每一杯茶都好好地喝，再忙碌的时间我也保持阅读，这使得我能够在忙碌高压的工作节奏中，还能在生活上呈现属于我的喜乐。而在用这些事情让自己得到基本的开心之后，你才有足够的力量去跟世界作战。」
日日三餐，早·午·晚9.4叶怡兰 / 2019 / 未读·生活家·北京联合出版公司相关阅读
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