莲藕的结构很特殊，它体内的运输组织是螺旋状的，我们称螺旋状排列的运输组织为环状管壁。这种结构和拉力器上的弹簧很相似。当莲藕折断时，那些呈现螺旋状的导管并没有真正折断，而是像弹簧一样被拉长，形成了许多丝状的物质，因此，出现了‘藕断丝连’的现象。