首先那不是烟，而是水气形成的雾，烟是固体小颗粒形成的。这是因为冰棒的温度很低，放在空气中吸收大量的热，使其周围的温度也急速下降，空气中的水蒸气受冷液化成小液滴，变成雾状，属于液化现象。夏天天气热，温度高，冰棍受热就慢慢融化，变成水蒸气；另外，冰棍周围的空气也会变冷，形成许许多多的小水珠，这些小水珠随着空气在流动，看上去就像白烟似的。