小厨们，倒数3天就要过年啦！

今天推荐给大家的，依然是适合年夜饭的菜品——花开富贵虾。大虾好吃，只不过有些人对于剥壳觉得麻烦，不够优雅。将大虾做成开背菜式可以解决掉这个麻烦，而且制作非常简单，20分钟就可以完成，好吃，好看，好简单！

年夜饭这种大型组合式晚宴，菜品数量多，炒菜前后顺序搭配十分关键。前一天可以做几个凉菜，然后提前炖出一些当时加热即可的炖菜，蒸锅中准备1-2道蒸菜，再炒热菜，这样各种厨房设备全部用上，可以缩短上菜时间。这道花开富贵虾就非常适合，几乎零失败，出锅的那一刻，真的好香呢！

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花开富贵虾

食材

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黑虎虾 11只

粉丝 100g / 大蒜 60g

蒸鱼豉油 30g / 香油 15g / 料酒 15g

醋 10g / 糖 5g / 小米辣 适量 / 小葱 适量

步骤

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大虾洗净后剪去虾须，虾开背，去除虾线，用刀尖切断虾筋后备用。粉丝用热水浸泡备用。

将蒜捣成蒜泥（也可以剁成蒜泥），蒜泥中加入蒸鱼豉油、料酒、酱油、醋、香油，加适量糖和盐提鲜提味，将调料和蒜泥搅拌均匀。

将泡好的粉丝平铺在一个平盘上，中间放一坨圆形粉丝，将虾竖着摆放在盘中，虾头靠在中央的圆形粉丝上。将蒜泥逐个放入虾背上，将盘子放入蒸锅，上气后蒸5分钟，虾完全变成粉红色后端出。

出锅后在虾身上点缀适量小葱和辣椒圈，加热适量食用油，将热油淋在虾身上即可。

TIPS

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●虾建议选用大个头的海虾，比如越南黑虎虾或者是国产大对虾

● 如果希望粉丝也非常入味，可以将剩余蒜泥汁淋在粉丝上

● 泼热油可以激发葱和蒜的香气。如果不想泼油，蒸出锅后点缀适量葱花或香芹即可

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*本视频食材由盒马鲜生提供

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@所有人

“

来唠唠，春节倒数三天，今天你在干什么？

”

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本文标题：哪道菜的颜能闭月羞花，意能富贵通达？