流言

　　三只青蛙一起掉进了一桶鲜奶里，第一支和第二只都认为自己出不去了，于是沉到桶底淹死了，第三只青蛙坚持不懈，终于，它把鲜奶搅拌成了奶油块，于是它踩着奶油块跳出去了。

　　真相

　　这个流言是假的！牛奶中脂肪含量太低不足以形成奶油块；而且，青蛙在牛奶里的扑腾还起到了搅拌的作用，反而不利于牛奶中的脂肪上浮。

　　论证

　　首先，我们来看看这一桶鲜奶里都有什么：大约4%的脂肪（也就是流言里所说的”奶油“），5%的乳糖，3%的蛋白质，剩下的近88%都是水。正常情况下，一桶未经过均质处理的生牛奶，脂肪成分会很快上浮到牛奶的表面。这一层奶油只是稍微更粘稠而已，绝对形不成块状。

　　奶油要想成块，那就要把奶油在低温下快速搅打，形成小颗粒后再慢速搅拌，才能形成块状的黄油。也就是说，形成块状黄油的关键因素是高浓度的奶油以及低温。而在题目中，青蛙是掉在了牛奶里，而不是稀奶油。由于牛奶里只有区区4%的脂肪，因此无论青蛙再怎么坚持不懈地折腾，它也绝对没法让里面的奶油成块。而且，青蛙在牛奶里的扑腾还起到了搅拌的作用，反而不利于牛奶中的脂肪上浮。