“萝卜鸭子”--在微山湖区当属“名菜”中的“名菜”；如果到了微山湖区，你能赶上吃上正宗的“萝卜鸭子”，那就是你算绝对的有口福了。
当然，这正宗的“萝卜鸭子”的主料，绝不是如今遍及微山湖沟沟汊汊家养的微山麻鸭（当然，也属鸭中珍品，但独缺“野”味）；而是微山湖上的季节候鸟--野鸭子。
凡是品过这道“名菜”的都知道：
野鸭子属“天上飞的”，在鲁西南素有“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤”的说法嘛。什么叫“肥而不腻”？野鸭子看上去没有一丝肥肉，而炖出“萝卜鸭子”来，那可是让人瞅上一眼，就会叫你垂涎欲滴的！炖透了的“萝卜鸭子”，看上去上面足足有一指厚的油，那被煲透了的辣椒油，红彤彤、亮闪闪；只要往脸前一摆，好多人就会“先下手为强”……
当然，这里再渲染就有点跑题了。
下面只将“打鸭子”的全部过程记录下来，便于以后有心人拿去为微山湖原始捕猎活动“申遗”。
微山湖上的野鸭子，在飞禽走兽中应属“两栖”动物。不同于那种称之为“中华秋莎”的 野鸭子，那是属国家一类保护动物的，早已就明令是绝对“打”不得的了。我们微山湖上的野鸭子属于“绿头”鸭（只有“孤鸭”冠子是白色的），则是归属国家二类保护动物。
野鸭子是一个特殊的“群体”，它们既群居而又分散。其品种分为“孤鸭”“对鸭”“四鸭”“八鸭”，四个品种。其中“孤鸭”在鸭群中，独来独往；“对鸭”，则成双成对；“四鸭”，就分为四个一伙；“八鸭”，那就是八个一“联”了。论个头，“孤鸭”最大，一般一只有三四斤重，最肥。“对鸭”，次之，“八鸭”最小；有的“一联”才五六斤重呢。
但是，行动起来，又绝对属于“群居”。不过它们不像大雁，飞起来一会一个“一”字，一会一个“人”字的。它们一般入冬即来微山湖，天一热就又往北迁徙；故“打鸭子”，多数都是入冬之后。
说起来在湖上“打鸭子”，当然是要首先必须有“鸭枪”。这“鸭枪”又是不同于一般“猎枪”，听听“猎枪一条线，鸭枪一大片”的说法，就知道“鸭枪”是打“砂子”（即铁砂子），不是一颗一颗的子弹。有了“鸭枪”，其实八字还没有一撇呢，首先，还要有“枪遛”（小船）。“小船”多小？一般宽，不过一米五，长不过一米八九；上面能趴一人即可。这就是说凡“打鸭子者”必须是单兵作战，要有胆有心。
这就是说这“枪遛”儿，别说“旱鸭子”，就是一般的“鱼猫子”也玩不转的。只有训练有素的“枪帮人”，才能吃这口饭。有了工具，当然另外要紧的是会选鸭子“地”。当然首选远离湖岸，而又水草较厚的地方。野鸭子属于食草亦食小鱼小虾的动物。主要是它们特别警觉，只要落下之后，就有一只“孤鸭”专门站岗放哨；稍微有一点风吹草动，马上就会示警，转眼就会群起而飞。故“打鸭子者”，选准“地”之后，“枪遛”是要隐蔽在“下风头”的；因为野鸭子们，是能嗅出“人味”的。所以，选准“地”，“枪遛”靠上，“枪遛”加人都要全部“武装到牙齿”，不能有一点破绽，不能有一丝风吹草动，否则就是枉费心机。 提示：如果您觉得本文不错，请点击分享给您的好友！谢谢
本文标题：打鸭子--记忆微山湖

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