酸牛奶是新鲜牛奶，经过消毒、加入白糖制成的，有丰富的营养。发酸的牛奶是存放的时间过长，或因天热腐败变质，里面有各种细菌，人喝了会生病。所以，发酸的牛奶不能喝。