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喝酒在我国是重要的社交活动，但是，醉酒是饮酒者并不乐见的麻烦。什么叫醉酒？人们往往把“喝不动”“走不动”称为醉酒，醉酒状态的客观评价指标是血液中的酒精浓度(BAC)，BAC升高速度越快也就醉得越快。人们常说“酒混着喝容易醉”，这跟酒的品类以及酒精浓度有很大关系。

有些酒本身就很醉人

酒是一种多组分的液态混合物，其中含有水、酒精以及其他微量组分，而“酒能醉人”的属性，正是和这些组分有关，不只是酒精浓度，还有高级醇、醛类物质等。

同样是蒸馏酒，比如白酒、威士忌和伏特加酒，三者的酒精度数基本相当，都在40度~50度左右，但是喝伏特加却更容易醉倒。

美国布朗大学(Brown University)研究小组对95位身体健康的志愿者进行了调查，分别饮用威士忌、伏特加，分量都超过酒精饮用标准。根据研究结果，饮用威士忌的参与者比喝伏特加的参与者更容易出现诸如头疼、恶心、口干、疲倦等症状。

这其中的原因就在于，相比伏特加和白酒，威士忌里丙酮和乙醛的化学成分比较多，正是这些物质让不同的酒的宿醉程度和持续时间不同。

含气泡酒精加速醉酒

2007年，发表于《国际法医学杂志》的一篇论文表示，英国曼彻斯特大学和中央兰开夏大学的研究人员通过实验得出结论：在伏特加中加入气泡水，可以让人体更快地摄入酒精，从而让人感觉醉得更快。

从理论上来讲，包含气泡的饮料(可乐、啤酒、香槟等)会刺激胃和肠的蠕动，加速人体血液循环和吸收，因此也就容易让酒精更快进入人的体内。

很多人都有这样的经验：先喝啤酒，再喝白酒，感觉会更容易喝醉，这其实并不能简单归咎于“混酒”，而是由于气泡在当中发挥的作用。

酒精浓度不同加速醉酒

2005年发表于英国医学杂志的一篇论文Alcohol in the Body指出，酒精在人体内的吸收速度，会随着酒精度的高低而变化。

简单来说，在空腹状态下，酒精度20%吸收最快，其次则是酒精度3%～8%的啤酒，而酒精度高于40%的烈酒则吸收较慢。

人体对于酒精的吸收是有惯性的，习惯了某种酒精度的酒，人体内也会产生相应的酒精吸收速度模式。

若突然混喝多种酒，会造成体内酒精浓度的变化过快或者过慢，异于日常习惯的变化模式，机体无法耐受，导致更易醉酒的情况发生。换句话说，如果你常混酒喝，机体适应能力自然会增强，不太容易感觉醉。

不同种类的酒刺激内脏，轻则出现胃痛、呕吐等不适感觉，重则诱发胃溃疡、胃炎等。

《健康时报》李虓文

编辑：梁 婧

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本文标题：年关将至，喝酒悠着点