1.蒜香排骨是怎样做的

蒜香排骨 原料： 猪的肋骨大概在5厘米长左，蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法： 1。

首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。 2。

我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉 3。

现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中。 3》香炸蒜香排骨 原料： 净猪排1000克。

配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替） 做法： 1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟。 2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。

4》蒜香排骨1 原料： 肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉 做法： 1、将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟。 2、煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。

蒜香排骨2 原料： 净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许 制作过程： （1）将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。 （2）将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。

（3）将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。 （4）将排骨入油锅炸成金黄色即可。

口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。 蒜香排骨3 原料： 猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

制作： 1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。 3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。 特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

2.蒜香排骨的做法

蒜香排骨的做法一

菜谱配料：

猪排骨（大排）300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜（白皮）5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克（实耗30克），料酒10克，大葱8克，姜8克。

制作方法：

1.排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉；

2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂；

3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）；

4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出；

5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。[吃地带]

温馨提示：

1.蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。

2.腌制排骨时要注意口味。

3.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。

风味特点：

蒜香脆醇，外焦里嫩。

蒜香排骨的做法二

菜谱配料：

净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许。

制作方法：

1.将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌；

2.将生蒜拍碎后把排骨放入，后加盐、味精调味；

3.将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上；

4.将排骨入油锅炸成金黄色，蒜烧排骨即成。

风味特点：

色泽金黄，外酥肉嫩。

蒜香排骨的做法三

菜谱配料：

猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

制作方法：

1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水；

2.用海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖，腌制2小时以上；

3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油；

4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆，蒜香排骨即成。

风味特点：

色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

蒜香排骨的做法四

菜谱配料：

猪小排（猪肋排）800克，大蒜100克，糯米粉75克，调料：淀粉（豌豆）25克，嫩肉粉10克，味精10克，盐4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克。

制作方法：

1.猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉（嫩肉粉）腌1小时后，冲水沥干，大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁；

2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料和糯米粉、淀粉拌匀，腌30分钟；

3.锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘，蒜蓉排骨即成。

风味特点：

蒜香浓郁，质嫩味美。

3.蒜香排骨作文

食材

主料

排骨

300g

辅料

蒜头

5个

盐

1小勺

白糖

1小勺

鸡精

少许

玉米淀粉

10g

糯米粉

10g

步骤

1.排骨300克，剁去头和尾骨头。

2.将排骨剁成小段。

3.排骨洗净，准备蒜头5小个。

4.将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。

5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。

6.将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。

7.锅放油，烧至五成热时，放入排骨炸约8分钟，将排骨捞出沥干油即可。

4.蒜香排骨杂个做

主料：猪肋排4OO克； 调料：蒜米25克，盐5克，味精5克，白酒3克， 嫩肉粉5克，生油5OO克，淀粉1O克。 制法：（1）将猪肋排切成边长为1厘米的块，待用。 （2）猪肋排置盆中，加入蒜米、盐、味精、白酒 、嫩肉粉及少许淀粉，腌渍3O分钟。 （3）旺火烧油至六七成热，下排骨炸熟至金黄色 时捞起，装盘即成。 【特点】 酥香诱人，佐酒佳肴

给嗳╈点餹 回答时间 2007-12-01 22:35

蒜香排骨

原料：

猪的肋骨大概在5厘米长左，蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉

做法：

1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。

2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉

3.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中。

3》香炸蒜香排骨

原料：

净猪排1000克。配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替）

做法：

1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟。

2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。

4》蒜香排骨1

原料：

肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉

做法：

1、将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟.

2、煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。

蒜香排骨2

原料：

净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许

制作过程：

(1)将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。

(2)将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。

(3)将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。

(4)将排骨入油锅炸成金黄色即可。

口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。

蒜香排骨3

原料：

猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

制作：

1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。