过年，在以农业为基础，兼以商业为外援的徽州人看来，是利用有限的农闲，享受物质和天伦之乐的难得时令，而徽州山多人稀，以前交通十分不便。老百姓在这种自然环境下便养成了自给自足的生产关系，因此与他处有着别样的精彩和旧时极重视且多封建迷信的特色。徽州过年的气氛，可以从12月腊八算起，过了腊八家家户户就开始为过年的吃食忙碌，其中有四大样是必不可少的，即：杀年猪，腌咸肉火腿，做农家豆腐和做冻米糖。

打扬尘和腊八粥

过了腊八天天刷意思是腊月初八为徽州过年伊始，这天之后的整个腊月都要为过干净祥和的春节而忙碌了。打扬尘的工具是小篱笆竹扎成的帚子。家庭主妇们身穿围裙头戴草帽，全副武装将家庭院落里里外外来个彻底清扫。这一天还要喝腊八粥，腊八粥在徽州地区不是通常以为的莲子、粟米、花生等做成，而是用大米，配以干羊角、干白菜、干南瓜片、豆类、鲜青菜、红薯、芋头混合猪油煮成的咸味粥。小时候记得生活不富裕，腊八粥煮得很多，一餐吃不完，以后每天热了吃，那种美味至今记忆忧新。但随着生活质量的提高，那种把腊八粥当成奢望的日子已经一去不复返了，现在喝腊八粥图的更多是过节的应景了吧。



过小年和送灶接春

新春大似年，徽州大地是非常看重立春的迎福纳瑞的。春光无限好，立春的时辰是人们在日历中早就锁定的，时辰一到，鞭炮声乍起，充满希望的春天就这样在人们的心间绽开了祥瑞。送灶的日子，小年腊月二十三日，大年腊月二十四日。在徽州的农村送灶要做米馃供灶神。米馃用糯米、籼米对掺碾成粉，做成圆形蒸熟，装入饭甑内。晚上烧香烛黄表纸送灶神上天奏事。

－－－



团圆饭 压岁钱

团圆饭是徽州年俗中最浓墨重彩的一笔。除夕这天从早上开始，当家的就要置办糕点、鞭炮、中堂等年货。主妇们则是压面条，煮茶叶蛋，炖木耳汤，炒瓜子花生，打扫卫生，忙得不亦乐乎。午饭一过，主妇们就开始团圆饭的准备了，这是一年中全家最隆重最丰盛的家宴，容不得丝毫的马虎。其中有几样菜是必不可少的：全鸡、全鱼、圆子、豆腐……一切准备就绪，日已暮，家宴开席之前，要祭祖。挂上祖容’,摆好供桌，陈列香炉、烛台、花瓶祭祖。祭祖后合家团坐家宴。外出未归的亲人，也要替他留出座位，布一份餐具饭菜。

吃完年夜饭，全家沐浴换衣，焚香祭神，并在牛栏、鸡舍、水井用具上贴上红纸条，然后关上大门，表示旧年一切结束。守岁则是小孩子最开心的时刻，当他们向一个个长辈问安之后，会从长辈那里得到一定数额的用红纸包好的压岁钱，那是他们可以自由支配的零花钱。徽州旧俗，在小孩睡之前为防孩子们出言不吉，要用草纸擦擦孩子的嘴巴，意味着神就不介意了。



吃攒盒 拜年

初一朝这日，全家早起鸣炮，火红的鞭炮纸屑散落一地，意味满地红，然后开大门。梳洗毕，主妇沏上清茶，端出攒盒，晚辈向长辈拜年。拜年后，家人团坐，主妇每人沏上清茶一盅，佐以攒盒糕点，然后是甜羹、茶叶蛋，最后吃长寿面。 提示：如果您觉得本文不错，请点击分享给您的好友！谢谢
本文标题：温馨的徽州年俗